T漂生活

纯净南投出好茶 喝茶吃茶点逛茶园赏美景

若要品茗台湾好茶,不能错过最主要茶产地南投,这次我们走访玉山草坪头、信义双龙部落、鹿谷大仑山、竹山软鞍,每个茶区各有特色,从迷人的茶园风景、动人的茶人故事到周边游点,品赏不同的茶滋味。竹海茶园八卦阵特殊地形造就茶饮广告最爱取景的八卦茶园,也吸引游客慕名而来,徜徉在竹海茶园中,游茶文化馆,尝竹笋料理

T漂生活2020.07.29

纯净南投出好茶 喝茶吃茶点逛茶园赏美景

若要品茗台湾好茶,不能错过最主要茶产地南投,这次我们走访玉山草坪头、信义双龙部落、鹿谷大仑山、竹山软鞍,每个茶区各有特色,从迷人的茶园风景、动人的茶人故事到周边游点,品赏不同的茶滋味。

竹海茶园八卦阵

纯净南投出好茶 喝茶吃茶点逛茶园赏美景

特殊地形造就茶饮广告最爱取景的八卦茶园,也吸引游客慕名而来,徜徉在竹海茶园中,游茶文化馆,尝竹笋料理,住竹林老屋,清新自然。

说到茶饮广告最夯的拍摄场景,年年受到各品牌广告主青睐的八卦茶园该是第一名。八卦茶园的地理位置,正确来说应该是竹山镇大鞍里的软鞍茶区,这里也属于大鞍竹海风景区,除了茶园,周遭大片孟宗竹林所形成的竹海亦是十分壮观。

软鞍茶区中有一片茶园因为茶树顺着起伏的坡地种植形成特殊造型,当地茶农称它为「斗笠茶园」,直到有位摄影师将拍摄下来的照片送去参加比赛,把作品取名为「八卦茶园」,并且得到全国第一名,从此「八卦茶园」声名大噪。

实际上并不是软鞍这里的茶园都长成「八卦」形状,那片经典的茶园景观属于「宏一」茶园,不过观赏与拍摄的最佳位置却是它上方的雍富休闲茶庄,追逐八卦茶园风景的游客慕名而来,「雍富」也经营起软鞍茶区唯一一家泡茶店,在户外最佳的观赏位置摆起一排休闲桌椅,让游客可以一边泡茶一边赏景,除了自助泡茶,还可以享用老闆自製的乌龙茶叶蛋、茶黑轮点心。

「雍富」的小老闆林彦腾从小就跟着爸爸一起种茶,聊起茶侃侃而谈,他说起当初指导开闢八卦茶园的人该是个懂茶树的人,由于小茶树的根不深,顺着地势弧形开垦才是最能保持水土的种植法,儘管这样并不是最方便的採收动线,但还好当初没有把地整平了来种,才能长出这鬼斧神工般的美景。

竹山天梯 下切太极峡谷练腿力

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当初参与建造的林日春先生回忆起这困难的工程,他说光是要寻找峡谷两边适合的架设点就是考验,而竹山天梯全长136公尺,从设计到完工花了将近一年。

竹山知名的太极峡谷由加走寮溪切穿山块形成,垂直下切造成近400公尺的落差,地势险峻因此有「西部太鲁阁」之称,而竹山天梯便是连接峡谷两边的吊桥,为什幺称为天梯?因为峡谷两边地势落差太大,使得吊桥两头的高低差也多达20公尺,相当于六层楼的高度,于是桥面必须以阶梯的方式来减缓落差,从低处往高处看就好像通往天空的梯子一般,据说是世界上第二座阶梯吊桥。

从太极峡谷的地形就知道要挑战竹山天梯可不是件轻鬆的事,售票口走到天梯入口就大约要40分钟,沿途一路下切约300公尺纵深,若要走到终点「玉福吊桥」则大约要再下切200公尺,来回路程至少三小时。

其实往天梯的山路经过整修并不难走,甚至还有山里面少见的旋转梯,只是直下直上颇费腿力,一进入登山口便先遇到337阶挑战阶梯,然后抵达竹林休息站,小吃摊贩售爱玉、竹笋包等,也是最后可以补充饮水的地方,接下来便经过林间步道、旋转梯来到天梯北端,过了天梯往回看,感受由低而高直入天际的气势,继续往下走,沿途岔路还有石穴中的土地公庙、青龙瀑布、人面巨石等景点,走到玉福吊桥就準备回程,这一路上攻,又是另一个挑战的开始。

小竹屋 古早味竹笋轧瓮缸鸡

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小竹屋以竹筒饭起家;加入现在竹山最夯的柴烧瓮缸鸡。

竹山镇以「竹」闻名,除了茶园之外,就属满山的孟宗竹林最为壮观,于是当地人很早便懂得利用各种腌渍手法做出好吃的竹笋料理,在「小竹屋」就传承这古早味。

最早,小竹屋从卖竹筒饭起家,老闆告诉我们必须使用未晒乾仍保有水气的竹子,然后生米直接放进竹筒里蒸,这样才能让竹香进入米饭中,小竹屋更选用台梗9号米,让竹筒饭吃起来带有Q劲。

摊开菜单,酱笋蛋、爌笋乾、笋丝大肠⋯⋯,有许多用竹笋变化出来的料理,各有什幺不同?一问之下才知道,最费工的是製作笋乾,大致的步骤是笋子先烫过、压一个星期让它脱水、然后晒乾,煮的时候要先泡再煮、用盐巴把竹笋搓软,再浸泡一天一夜去除苦涩味。

酱笋则是利用豆类和盐让笋子发酵,切碎后和蛋一起下去煎,引出淡淡的鹹香;而单纯用盐巴自然发酵的笋丝带有天然酸香,用来做笋丝大肠十分顺口,可拚过客家菜常见的姜丝大肠。

其实「小竹屋」曾经在921地震与桃芝颱风时房屋受损严重歇业了好一阵子,直到第三代老闆才在2013年底重新开张,并加入现在竹山很流行的瓮缸鸡,用柴烧与特製配料做出自己的口味,让来「小竹屋」的客人可以一次尝到不同的在地味。

玉山下茶园花小径

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玉山茶园吸收阿里山脉与玉山山脉的滋养,形成玉山茶的山头韵,农民栽种的樱花、李花、桃花成了特别的茶园风景。到附近的东埔泡温泉,信义採梅,春游正对时。

南投县信义乡,不是大家印象中的茶乡,但有一片茶园在玉山山系和阿里山系环绕的草坪头,安安静静存在了50多年,直到成排樱花在茶园间盛开的美景流传开来,终于引起关注。

比起其他茶区,产量不多的玉山茶园竞争力并不强,原本也仅桐林社区的两个邻、共28户种茶,如今更是只剩六成,有些田地改种了高山蔬菜。

那种植樱花又是怎幺回事?这得追溯到20多年前,当时农会想要在茶区做绿美化,于是发放樱花种苗给居民,还要求每户人家要出一个人力帮忙种植,徵收道路两边茶园一米距离的地挪出来种花,「种这没有经济价值的花要做什幺?」农民满怀不解,但每年陆续增加的樱花树在20年后看到了成果,特别的樱花茶园景观带来了观光人潮,为玉山茶园带来新一波经济模式。

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农民自发种植不同品种的花卉。

在这期间,农民自发种植李花、桃花、杏花、梅花、不同品种的樱花等,使得草坪头渐渐变成缤纷的花卉村落。实际上草坪头很适合发展成花乡,因为这里的腹地不大,散步的距离便可以环绕整个村落游赏。

这里有几间民宅兼做民宿,拥有当地最着名、62年李子王的「中泰製茶厂」便是其一,曾经担任社区导览员、第二代的张家献很有想法,五月产水蜜桃、七月产梨、九月产甜柿,其实这里也可以玩採果,于是他设计出不同的套装活动,让游客一年四季都适合来玩。

他还带我们参观了当地少数保留古早竹编墙的「101叶家古厝」,古厝前的菜园各色新奇的蔬菜一排排展开,变成另一种田园风景;而当地居民除了卖茶叶之外,也纷纷做起採摘蔬菜、贩卖山菜的生意,让这个玉山山脚下的小村落渐渐热闹了起来。

琉璃光之桥 坪濑玻璃吊桥新景

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透明桥面让溪谷风景更一览无遗;天边飞来的石头蔚为奇观。

邻近玉山茶园和东埔温泉的「坪濑溪流生态区」则有新的景点可以推荐,这几年台湾掀起天空步道风,各地纷纷建起透明高架步道或桥面,信义乡也没缺席。

「坪濑.琉璃光之桥健行园区」经过将近两年的兴建和一年测试,终于在去年九月开放,其中最大的亮点便是新建总长88公尺、中间玻璃桥面有54公尺的「坪濑.琉璃光之桥」,桥面横跨刺葱林溪,连接爱国村和自强村,属于「自爱休闲农业区」,也许大家对这个休闲区不那幺耳熟,但提到以赏梅着名的风柜斗、牛稠坑,以及乌松仑森林休闲区可能就不陌生了,这些风景区同属自爱休闲农业区的範围,可以串连出新的旅游选择。

琉璃光之桥园区本是一般的森林步道,为了更适合一般大众健行,增设了围栏,重新铺路,并将沿途具有特色的地形地貌立上解说牌,边走边认识变得更加有趣。「天然石壁晒场」是一整片大约50度倾斜的岩壁,古早时候的居民便利用来晒衣服,岩壁间有一狭窄的通道,神奇的是,在周遭一片开阔的地形中,却莫名有颗不知哪来的大石正好卡在峭壁间,于是被命名为「飞来石」。

继续往前走,可来到一座小土地公庙,仔细看,这里的白脸土地公和一般的黑面不同成了特色,路线到此必须折返由琉璃桥旁的步道往下回程,全程约四公里,大约两小时可走完。而由于园区入口不足以容纳大量车流,于是园区把售票处设在爱国大桥的另一头,游客须在那里购买「琉璃光之桥」的门票,再搭乘接驳车入园。

喜觉支 採梅尝梅宴

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喜觉支开发出梅子、梅粉、梅酱、梅精牛轧糖等多种梅製品。

来到产梅的信义乡,四月份正是梅子成熟的季节,当然不能错过最当季的採梅活动与梅子料理。

「喜觉支梅园梅宴工作室」由蔡国义、古信维夫妻俩经营,是当地超过20年的梅园,后来转型休闲农业后,擅长料理的古信维老师又进一步研究梅子餐、开发梅子产品,曾获得许多奖项。

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「梅酱马铃薯球」吃得到梅子果肉。

季节限定的梅料理每年只在十二月到五月推出,「梅酱马铃薯球」在薯泥内藏着细细的果肉,并淋上特製梅酱,微酸开胃;「梅花醉虾」的梅酒以黄梅加米酒头浸泡两年而成,虾子蒸熟后再浸渍到梅酒中24小时入味,清甜爽口;「梅粉椒香鳟鱼」以自製梅粉取代一般的胡椒盐,还有梅酱香菇鸡腿捲、陈年梅酱东坡肉、梅酱过猫等,道道都是古老师的创意菜。

古老师聊起食用硷性的梅子对人体健康有好处,「喜觉支」更注重无毒有机的栽种环境,而入菜的自製梅酱、梅粉、梅精若吃了顺口还可以买回家,直接当零嘴的话梅、健康梅、「梅精轧轧」牛轧糖也很适合当伴手礼,甚至今年「喜觉支」更开发出「美得冒泡」梅精手工皂,让梅子产品又跨入新领域。

老闆蔡国义忆起信义乡梅子产业的发展,起初是日本时代选中畸零地多、海拔气候适合生命力强的梅树生长的信义乡来栽种,兴盛时大量销往日本,后来没落了,掉一地的梅子可多达10公分厚,后来转型观光才又再度发展起来,成为可赏、可食、可玩的信义乡特色。

杉林溪森林茶乡

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杉林溪茶园範围广大,沿着杉林溪公路从鹿谷到竹山,又各自发展出不同茶区,以银杏茶园为特色的大仑山,海拔最高的草坔仔,茶园依着山形开展。附近的溪头风景区,是大片美丽的森林。

台湾高山茶,係指海拔1000公尺以上茶园所产的茶,以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶为三大代表,其中又以杉林溪产量最多。

由于高山上气候冷凉、云雾缭绕、平均日照短,使得茶叶柔软、叶肉厚、果胶含量高、儿茶素等苦涩成份低,也因此高山茶的回甘喉韵特别吸引人。喝高山茶还有所谓的「山头气」,也就是不同产区的茶树有独特的风味,杉林溪茶便带着杉香绿竹味。

循着杉林溪公路,经过十二生肖弯、龙凤峡、留龙头,一路盘旋而上,然后再换乘四轮传动车,爬上陡峭的山路,方能来到2100公尺、杉林溪海拔最高的草坔仔茶园,茶树分布在云雾飘渺的原始山林间,一时之间还让人勾勒不出茶园的轮廓。

由第三代潘国贤接手后,他便决定走有机肥、手除草的友善种植方式,同时到茶改厂学习茶园管理等知识,他关心气象、观察对流风向、感觉温湿度,从种茶到製茶一手包办,「要看天做茶、看茶做茶」他说,也因为他对品质的坚持,使得茶园的年产量仅约一般茶园的季产量,为了区隔市场,他开始有了建立草坔仔茶品牌的想法,不过熟客与行家往往早把茶叶订购一空。

沿原路下山往羊弯方向,便可来到另一个大仑山茶区,在不同月份前来,会发现这里有非常不同的季节风景,因为这里在民国81年被选为混农林示範区,考量水土保持,鼓励农民在茶园之间种植银杏树,于是随着银杏1、2月落叶冬眠,3月萌芽,4、5月长嫩叶,6到9月转浓绿,9、10月开始绿叶带黄边,11、12月银杏叶转为金黄色的季节变化,成了大仑山茶区的特色风景。

妖怪村 主题美食大进化

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从饭店到商店街全都围绕妖怪主题。

杉林溪茶区邻近溪头风景区,近年来火红的妖怪村不断进化中,顺道一游,看看云豹八豆和黑熊枯麻又变出什幺新花样!

原本以登山客为主的40多年老饭店「明山别馆」,经过整修后变成「明山森林会馆」,也因为纪念饭店老闆的爷爷松林胜一而将这里命名为松林町,错落在森林里的四栋客房区和22栋小木屋,加上打造的商店街,就像一个山里的小村落。

夜里,树林伴着灯火摇曳,云豹和黑熊的妖怪故事口耳流传开来,网友戏称这里是妖怪村,没想到却吸引来更多游客想一探究竟,于是饭店挂上「妖怪村主题饭店」的招牌,将整个「松林町」大改造,许多商家店名换上和妖怪有关的趣味名字,连旁边的客运车站和溪头派出所都参上一脚,派出所前出现一座两层楼高的铁笼里关着「心魔」,底下则放置一个石磨象徵心魔可以被慢慢磨除。

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「妖怪有乐町」推出创意港点。

妖怪村最新的改造项目是村子里的主餐厅,原来的「青山食堂」变身为「妖怪有乐町」,以台湾光复初期为主题打造出怀旧氛围,餐点更邀来粤菜师傅推出融入在地食材的特色港点,「蟹黄笋烧卖」取当令笋子,「山芹水晶饺」採用溪头产的鸭儿芹,「爆浆地瓜包」不但以地瓜馅取代奶黄,还在外皮做了可爱的肚脐眼,又叫做「枯麻斗宅包」。

餐厅旁还有「妖怪暗摃鸡」加入战局,引进当地火红的瓮缸鸡,推出苹果鸡、三星鸡、蝴蝶鸡,可外带也可点到餐厅里吃,烘烤入味的烤鸡相当推荐。餐厅对面的久保田烘焙坊也有新作,继排队商品咬人猫麵包之后,又推出咬人猫蛋塔、咬人猫酥、银杏绿豆糕等点心,让游客每次来到妖怪村都发现新鲜事。

森林巷九号 溪头森林咖啡馆

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在一片森林里喝茶别有滋味。

妖怪村旁边就是「溪头自然教育园区」,是个健行踏青吸收芬多精的好地方,就在环境清幽的森林里,新开了一间咖啡馆「森林巷九号」。本来就在台北开咖啡馆的老闆有次旅行来到园区,坐在树下与人闲聊中知道有个闲置空间,因为喜欢这里的环境,便决定来开一间店,而好记又有意境的地址就直接成了店名。

呼应自然的氛围,咖啡馆空间以优雅的绿色系配上原木为主,主视觉墙请来美术老师手绘台湾低海拔到高海拔的植物,细腻的笔触很有英国乡村风的味道,而店里用得最「奢侈」的该是洗手间的整片桧木洗手台,最有自然风的区块便是以木头打造成阶梯平台的「室内野餐区」。

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「森林巷九号」也有自家品牌的杉林溪茶。

老闆引进台北知名的湛卢咖啡豆,茶饮当然就选自当地茶区,店里的特色茶款有和台大凤凰茶园合作的「台大乌龙茶」,店员也推荐乌龙茶以红茶烘焙方式製作的「乌龙红茶」,以及经过小绿叶蝉着涎的「贵妃乌龙」。这里的餐点也很有在地特色,「黑猪爱咬猫」以黑猪肉、过猫或龙鬚菜作为长欧麵包的配料,下午茶组以手工蛋糕搭配在地的当季水果,例如溪头的红心芭乐或竹山的茂谷柑,再配一款森林巷精选饮品,让客人从环境到食物都有亲近自然的感受。

延伸阅读

夏天爱玩水 到南投惠荪林场清凉一夏

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